Dans le cadre de votre hygiène alimentaire saine, privilégiez les aliments aux propriétés hypocholestérolemiantes reconnues, les aliments qui bloquent naturellement la production de cholestérol par le foie.

Céréales complètes
- Avoine et orge,
- Légumineuses (lentilles, pois et haricots secs),
- Psyllium. Les graines de psyllium sont très riches en fibres solubles qui forment avec l'eau dans les intestins un gel auquel le cholestérol va se lier pour empêcher sa ré-absorption. 9 à 10 g de psyllium permettent de réduire le taux de cholestérol de près de 7%. La dose quotidienne de fibres solubles
--> 25g par jour

Les protéines de soja
- Tofu, yaourts au soja,
- "crème fraîche" au soja,
- lait de soja, aliments de régime au soja.
Vous pouvez trouver tous ces dérivés du soja dans les supermarchés au rayon diététique ou en boutique bio.
Les protéines de soja freinent la production du cholestérol par le foie. Elles font baisser le cholestérol-LDL, les triglycérides et augmentent le "bon" cholestérol (HDL). DE plus, le soja empêche le "mauvais" cholestérol de s'oxyder.
Il faut manger 30 à 50g de protéines de soja pour obtenir une baisse du cholestérol-LDL de l'ordre de 12%.

"Beurre" omega 3
Au rayon frais des beurres et des margarines, choisissez les les margarines enrichies en stérols végétaux. C'est simple ce sont les pot comprenant la notion "lutte contre le cholestérol" ou enrichi en "omega3".
Les stérols ressemblent au cholestérol et rentrent ainsi en compétition avec lui en le rendant moins soluble.